Raúl. Estudió Enología en la Escuela Miguel A. Pouget en Mendoza, donde se recibió de Técnico Enólogo.
Estudió la Licenciatura en Enología en la Facultad Tecnológica de Enología e Industrias Frutihortícolas "Don Bosco" en Mendoza, donde se recibió como Licenciado en Enología.
Ha cursado estudios complementarios de Marketing Estratégico Aplicado a Vinos, así como Diseño Gráfico Aplicado a Vinos.
Realizó pasantías y trabajó como analista de laboratorio y enólogo asistente en Bodegas Chandon Argentina, Bodegas y viñedos Lagarde en Mendoza, así como la Cooperativa Vitinícola LUMAI y la Cooperativa Agraria y Vitivinícola GUAYMALLEN.
Fue el primer enólogo de una pequeña bodega de Chacras de Coria en Mendoza.
ATrabajó en Bodegas Peñaflor y en Bodega Sulaiman.
Ya en México, trabajó como Sommelier en Casa Pedro Domecq y posteriormente como instructor de vinos, licores y destilados en el CECAD de la misma empresa.
Durante tres años se desempeñó como Sommelier de Ferrer y Asoc. Y posteriormente como Enólogo de UNGRAM México.
Se desempeñó como Enólogo Sommelier de Digrans, (importadora de Viña Concha y Toro y Bodegas, Zuccardi), Sommelier Corporativo de Grupo Corazón de Alcachofa y como Embajador Nacional de Marcas de Vinos en La Madrileña.
Actualmente es Gerente de Compras Corporativo Store in Store Gourmet en El Palacio de Hierro.
En 2003, y de manera paralela a su trabajo en ciertas empresas, se independizó y fundó Enovín, especializándose en asesorías y cursos de vinos y enología. Posteriormente su proyecto evolucionó a personal y desde el 2007, se convirtió en Wine & Cellars, especializándose en asesorías, capacitación, cursos y catas.
También fue Columnista de la revista especializada El Conocedor, así como de otras publicaciones especializadas.
Su experiencia docente la inició hace 14 años en el Centro Culinario Ambrosía; Universida Iberoamericana; desde hace diez años, es instructor en los Diplomados de Vinos y Destilados de la Asociación de Sommeliers Mexicanos y desde hace 3 es Instructor de la Maestría en Administración del Vino del CESSA.