La Asociación de Sommeliers Mexicanos busca ser el referente nacional e internacional en sumillería, promoviendo responsablemente la cultura del vino, la profesionalización del sector y el desarrollo laboral de sus asociados.
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El sommelier es un profesional del sector vitivinícola y de la restauración (restaurantes, bares), bodegas, u otros agentes de distribución que recomiendan y sirven bebidas en el ámbito profesional.
Su pasión por el vino, sensibilidad gustativa y conocimientos técnicos lo convierten en un embajador de la cultura vinícola, tanto a nivel nacional como internacional.
“Un buen vino necesita una gran historia, y el sommelier es quien sabe contarla.”
Definición del Sommelier
La Resolución 11-474 de la duodécima asamblea general de la OIV, en conjunto con ASI y asociaciones internacionales, define al sommelier como un profesional del sector vitivinícola y restauración, dedicado a la recomendación y servicio especializado de vinos y otras bebidas. Su campo de acción incluye restaurantes, bares, bodegas y establecimientos de distribución, asegurando la presentación y servicio adecuados. Para ejercer, requiere formación certificada conforme a los estándares establecidos.
Papel del Sommelier
El sommelier participa en la selección y compra de vinos y bebidas adaptadas a la oferta gastronómica y al perfil del cliente, gestiona inventarios y confecciona la carta de vinos y bebidas espirituosas. Además, analiza y asesora a los clientes sobre maridajes adecuados, actuando como intermediario entre productores y consumidores y asesorando a distribuidores especializados.
Competencias del Sommelier
Sus competencias abarcan conocimientos avanzados sobre vinos, bebidas y gastronomía, así como habilidades en cata, gestión, comunicación, selección, servicio y maridaje de bebidas con alimentos.
Presidenta de la Asociación
Vicepresidente
Vicepresidenta de Comunicación
Secretario General
Vicepresidenta de Relaciones Públicas
Vicepresidenta de Relaciones Públicas
Vicepresidente de Comunicación Digital
Tesorería
Tesorería
Vicepresidente de Asuntos internacionales
Comité de Concursos
Presidenta de la Asociación
Presidente del Consejo Mexicano vitivinícola
Ex-Presidente ASM
Directora de Estrategías Integrales en Vinos Destilados
Director General de la Academia Mexicana de Sommeliers
Director General y Propietario de la Vinicola El Cielo
Coordinadora de Asuntos Públicos - Comisión para la Industria de Vinos y Licores
Presidenta Ejecutiva de CANIRAC Nacional
Directora de Bebidas Restaurante Pujol
Director General de Grupo CAL
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La Asociación de Sommeliers Mexicanos A.C. es una organización dedicada a promover la cultura del vino, profesionalizar el servicio del sommelier y fortalecer los lazos entre profesionales del sector gastronómico y vitivinícola en México.
Desde su fundación, ASM ha sido un pilar en la formación, representación y vinculación de sommeliers a nivel nacional e internacional. Participamos activamente en competencias, capacitaciones y eventos que fomentan el conocimiento y el respeto por el vino, los destilados y la hospitalidad.
Nuestra misión es formar líderes apasionados y éticos en el mundo del vino, brindando espacios de crecimiento, educación continua y reconocimiento profesional, con el respaldo de alianzas internacionales como la ASI.